スッキリで紹介されていた、普段捨ててしまいがちな野菜を使ったレシピが紹介されていました!


その中でも、セロリの葉を使ったレシピを紹介したいと思います。

コウケンテツさんが考案したレシピです!
今回の、セロリの葉を使ったパスタは簡単なので、ランチにもぴったりですよ!

早速、紹介していきますね(*^-^*)

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セロリとあさりの和風スープパスタ

材料(2人分)

パスタ 160g
セロリ 2本
あさり 250g
しめじ 小1パック
オリーブオイル 大さじ2
白ごま 大さじ2

しょうゆ、塩。こしょう適量
鷹の爪2本
煮干しだし1と2分の1カップ
にんにく1片

作り方

1、
まず、セロリの葉と茎をわけます

2、
茎は細かく切り、太い部分は薄切りします。
葉っぱはざく切りにします。

3、
次に、きのこを割きます。
割いた方が、香りとうまみが出ておいしさが違います!

4、
パスタをゆでます。(袋の表示から1分短く)
ゆでている間に具を炒めます。

5、
油を引いてフライパンで、しめじを炒めます。
そこに、先にセロリの茎の薄切りを加えて香りを移します。

6、
あさりとセロリの葉を加えます。
鷹の爪もここで、切らずにそのまま加えていきます。

7、
ゆで汁を加えます。
軽くおたま1杯程度です。
このゆで汁がポイント!
ゆで汁を入れると、具材が塩分を吸うのでしっかりと味が入るんです。

8、
あさりを加えます。
煮干しだしを加えて、煮立たせます。
あさりの口が開いたら、パスタを取り上げて、しょうゆとごまを加えます。

すぐにできるので、ランチにはぴったりです!

スッキリ番組内で紹介されていたのはこちらの本

セロリの葉に含まれる栄養素とは

セロリの葉、実は茎よりも栄養が豊富なんです!

βカロテンは茎の2倍!
血流を活性化するビラジンは、ほとんど葉のほうに含まれています。
スープにすることで、流れ出た栄養素まで摂取できますよ。

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そのほかにも、こんな栄養素が含まれています。

セロリは生で食べることが多いですよね。
けど、実は加熱に向いた食材なんですよ。

加熱しても香り成分が逃げにくく、コクもアップするんです!

せっかく、野菜全体を食べるなら、無農薬のお野菜がおすすめです。
スーパーで売っている野菜とは、土づくりから違うので、もともとの栄養価から違います!

へたなサプリメントを摂るよりも、おいしくて栄養価の高い無農薬のお野菜を食べた方が体も元気になります!
成長期のお子さんいらっしゃる家庭には、ぜひともおすすめ。



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そのほかにも!セロリの葉の食べ方

ふりかけにする

セロリの葉のふりかけ

作り方

セロリの葉1束分をみじん切りにします。
しらすは50gほどを乾煎りしておく。
フライパンにごま油を引き、セロリの葉を炒めて水分を飛ばす。
そこに、酒大さじ1と醤油大さじ1みりん大さじ2分の1を入れ、再度水分を飛ばします。
しらす、鰹節1パック、白ごまをお好みで加えて全体を混ぜ合わせます。
うまくなじんだら出来上がり!!

佃煮にする

セロリの葉の佃煮

作り方
セロリの葉100gは、熱湯に10秒ほどさっとゆでてみじん切りにします。
軽く水けを絞ったら、フライパンに入れてしょうゆ大さじ1、みりん大さじ1を入れて汁気が無くなるまで弱火で炒めます。
最後にゴマお好みの量混ぜたら出来上がりです!

どちらも、おにぎりの具にしたり、卵焼きの具にしてもおいしいですよ。
おためしあれ♪です( *´艸`)

セロリの葉は冷凍もできる?

セロリの葉は冷凍もできます!
キレイに洗って、しっかりと水けをきったらジップロックに入れて冷凍庫に入れるだけ!

こうすれば、ためて佃煮にすることもできるし、今すぐに使わなくてもいいですよね。
セロリの葉って、そのまま冷蔵庫に入れていたらすぐ黄色くなりませんか?

冷凍しておくと、色が変わるのも防止できますよ。

ポイントは、ジップロックに入れる際にはしっかりと空気を抜くこと!
これで、風味が逃げることなく保存できます。

この日に放送された、もう一つのレシピはこちら
関連記事茶殻のチヂミの作り方 スッキリで紹介コウケンテツの栄養丸ごとレシピ!

スッキリで紹介されたセロリの葉のレシピまとめ

セロリの葉には、使い方さえマスターすればおいしく食べられる部分です!
捨てることなく活用しましょう( ^ω^ )

冷凍セロリは、ミートソースやカレー、スープの風味付けにも!
仕上げに崩しながら入れるだけでもおいしいですよ!

ぜひお試しくださいね♪